客家委員會主任委員李永得於諾富特華航桃園機場飯店致詞時表示，之前參加試菜時，對於客家航空餐的設計感到非常驚艷，他覺得這是桃園市對客家美食推廣的一個里程碑，客委會也期望藉由客家飛機餐的推出，讓世界各地的人都能吃到客家餐點。

桃園市長鄭文燦受訪時表示，桃園市的客家人口高達83萬人，市府今年與中華航空、華膳空廚合作，將客家醬料、客家漬物結合在地食材，以精緻、健康、美味走向，研發推出「客家三寶扣肉」、「客家豆醬燒雞」、「客家紅麴鴨腿」3套飛機餐，搭配特製的前菜、甜點等佳餚，為桃園客家美食的推廣開啟新頁。

中華航空公司董事長何煖軒受訪時表示，客家菜要上飛機有其困難度，餐點需於送上飛機前先急速冷凍，食用前再於機上解凍，過程容易導致客家菜美味失真，所以此次是採用入味的方式，讓餐點在解凍後美味依舊，這是與桃園市萬能科技大學共同研發的成果。

何煖軒表示，9月1日起將正式推出3套桃園客家珍饌飛機餐，預計每月更換1套，鎖定商務艙旅客，首推東南亞的馬來西亞吉隆坡與檳城、泰國曼谷、越南胡志明及河內等5航點8條航班。除配合中央政府的「新南向政策」，也強化桃園客家和東南亞客家民眾的連結，未來也計劃逐步推廣至更多航線，將桃園客家美食行銷全球。