親切詢問需要的餐點，但飛機上吃的喝的，只要沒用完，命運都是進到垃圾桶，星宇航空董事長張國煒為此說要力推旅客訂票選餐，避免浪費。

空服員教師瑞秋：「機場會說要一萬英呎了，那我們就會在一萬英呎之前做一些做動作，比如說打開的飲料、打開的果汁，我們就會把它倒到水管裡面，把它沖掉。」

就算昂貴香檳，只要開封的液體，降落前通通得倒掉，除了安全著想，也怕品質口感受影響，除非間隔一小時後又有航程，才會繼續保存。沒有開封的酒類飲品則是鎖進餐車內，還得要多一道密碼鎖，因為這些通通都是保稅品。

空服員教師瑞秋：「牛奶類這種東西很容易壞掉的話，其實我們都是直揭開封以後，也是要把它沖洗掉，沒有開封也是一樣，要直接丟棄。」

奶類製品、全新的麵包、奶油等也都會讓空廚回收，不能再利用。

為了節省成本，飛機餐嚴格管控，一人一份，經濟艙有兩種口味，若乘客選擇明顯偏好某口味，空姐也得想辦法。

空服員教師瑞秋：「怕（餐）會不夠的情況下，通常我們也會有一些小技巧，我們會說今天就是一般的炒牛肉，可是我們今天有另外的主廚推薦，就是日式照燒豬肉飯，請問您要哪一種？乘客的話比較容易被比較花俏菜名吸引的時候，其實也會達到餐點配置的推銷方法。」要讓旅客滿意又要避免浪費，飛機餐眉角可不少。